Resep Dendeng Batokok Lado Ijo Khas Sumatera Barat

-4 sdm minyak untuk menumis

-2 asam kandis

-1 lembar daun kunyit

-1 sdt garam

-2 sdt air perasan jeruk nipis

Cara membuat dendeng batokok:

1. Potong-potong daging setebal setengah sentimeter. Lalu rebus daging dengan asam jawa dan garam hingga teksturnya lunak. Angkat.

2. Kemudian, pukul-pukul daging ulekan (ditokok) hingga memar dan melebar.

3. Bakar lembaran daging di atas bara yang telah diberi beberapa sabtu kelapa hingga berwarna kecoklatan, sekali-kali dioles minyak kelapa.

4. Sambal ijo: Giling kasar cabai hijau, tomat, dan bawang merah. Lalu, tumis bahan tersebut bersama daun jeruk, asam kandis, daun kunyit, dan garam hingga matang dan berminyak.

5. Sajikan dendeng batokok bersama sambal lado ijo.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News